Fiche Formation
Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration (Chamalières - 63)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 60 places en 2026
- 269 vœux confirmés en 2026
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Présentation de la formation
1 -- Production de services en hôtellerie restauration
2 -- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client3 -- Management opérationnel de l'unité d'hôtellerie restauration4 -- Pilotage de l'unité de production de services en hôtellerie restauration
3 -- Entreprenariat en hôtellerie restauration
Les cinq pôles d'activités sont imbriqués : la production de services est le coeur du métier.
Au lycée de Chamalières, TP en situation dans le cadre de l'ouverture du restaurant gastronomique à la clientèle et de la transversalité avec les formations de sommelier ou patissier.
Lors de la 1ere année, les étudiants vont poursuivre l'acquisition de connaissances et compétences dans les trois domaines de l'hôtellerie restauration et choisiront une spécialité en 2eme année:
- option A : techniques de restaurant et service des boisssons
- option B : techniques de production culinaire
- option C : techniques de l'hébergement.
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourses de l'enseignement supérieur
L’inscription dans cette formation permet de demander une bourse sous conditions de critères sociaux à l’aide du dossier social étudiant.
- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : ALLEMAND - ESPAGNOL - ITALIEN
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
Une lettre de mission sincère, même maladroite, est préférable au copier coller d'une lettre type trouvé sur Internet
Venir à la journée porte ouverte permet de donner des éléments factuels pour le choix de l'établissement.
Ne pas avoir de LV2 est très désaventageux pour les bac pro
Tous signalements d'absentéisme, de comportement incorrect en classe ou en PFMP est très pénalisant
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 35 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 25 % |
| Savoir-être | 20 % |
| Motivation | 20 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Critères retenus par la commission d'examen des voeux | Éléments évalués | |
|---|---|---|
| bulletins de 1ère et terminale | en particulier les notes dans les disciplines économique et/ou scientifiques, ainsi que dans les LV, français, matières professionnelles du secteur HR. Valorisation des dossiers montrant une progression sur le cycle première – terminale | |
| Dossier parcoursup | Appréciation Chef d’Etablissement du dossier Parcours sup correspondant à la capacité de travail |
| Critères retenus par la commission d'examen des voeux | Éléments évalués | |
|---|---|---|
| LV 2 obligatoire allemand espagnol italien | notes et appréciations générales des bulletins | |
| Dossier parcoursup | appréciation Chef d’Etablissement du dossier Parcoursup correspondant à la méthodologie |
| Critères retenus par la commission d'examen des voeux | Éléments évalués | |
|---|---|---|
| bulletins de 1ère et terminale | appréciations générales des bulletins |
| Critères retenus par la commission d'examen des voeux | Éléments évalués | |
|---|---|---|
| lettre de motivation | Lettre personnalisée | |
| bulletins de 1ère et terminale | absentéisme | |
| dossier parcoursup | appréciation Chef d’Etablissement du dossier Parcoursup correspondant à la cohérence du projet |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les attendus complémentaires
LV 2 obligatoire (allemand, espagnol ou italien)
Une tenue professionnelle est nécessaire ainsi que du matériel professionnel (environ 550 euros)
Frais administratifs 75€
Une tenue professionnelle est nécessaire et du matériel professionnel (environ 550 euros pour les deux tenues et le matériel). Il est possible de réutiliser ses tenues de l'année précédente si elles sont encore en état. Attention pour les élèves de filières professionnelles, il faut une tenue de salle ET une tenue de cuisine
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
60 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
260
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 251 candidats.
9 ont donc été refusés
243
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
49
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire pour les bacheliers technologiques en 2025.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Action mise en œuvre pour favoriser l’égalité d’accès dans l’enseignement supérieur
-
Taux minimum de lycéens boursiers fixé pour cette formation en 2025 : 11%
-
Taux minimum de bacheliers professionnels pour cette formation de BTS en 2025 : 30%
Poursuite d'études
Poursuite en licence et master de management , gastronomie, diététique, hébergement....
Poursuite en BP
Débouchés professionnels
Poursuite en licence et master de management , gastronomie, diététique, hébergement....
Poursuite en BP.
Après une ou plusieurs expériences professionnelles, le titulaire du BTS Management en hôtellerie restauration pourra se voir proposer des postes de responsabilités tels que :Management des unités de restauration:
- Assistant de direction de restauration- Chef sommelier- Directeur adjoint- Directeur
Management des unités de production culinaire:
- Chef de cuisine- Responsable de production- Directeur adjoint- Directeur
Management des unités d'hébergement:
- Responsable de l'accueil- Gouvernant(e) général(e)- Revenue ou yield manager- Chef de réception- Directeur de l'hébergement- Directeur adjoint- Directeur
La réussite des étudiants
-
Taux de passage en 2ème année
Taux : 88.2% tous bacs confondus
-
Taux de réussite en 2 ou 3 ans
66.4% tous bacs confondus
- Ministère de l'enseignement supérieur, de la recherche et de l'innovation (MESRI) - Systèmes d'information et d'études statistiques (SIES)
- Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire (MAA) /Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) - AgroSup Dijon/Eduter pour les données d’insertion professionnelles en BTSA
- MEN-MESRI/DEPP pour les pour les données d’insertion professionnelles en BTS
Ces statistiques nationales sont actuellement les plus récentes disponibles.
L'insertion professionnelle des étudiants
Devenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration
Pour l'établissement Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration
66%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
24%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
10%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2023 et 2024. En savoir plus sur les données
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1800 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
Lycée polyvalent Valéry GISCARD d'ESTAING - Lycée des métiers de l'hôtellerie de la restauration
(Établissement public)
Bureau n°9 SCOLARITE
Voie Romaine
63400
Chamalières
Téléphone de l'accueil : 04.73.31.74.50
http://www.lyceedechamalieres.fr
Informations supplémentaires
Possibilité d'internat au lycée pour MAN MHR et CS SCOLAIRE
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : angelique.pichot@ac-clermont.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
angelique.pichot@ac-clermont.fr
Contact du responsable pédagogique :
Victor.Sobreiro@ac-clermont.fr