Fiche Formation
Lycée Montaleau (Sucy-en-Brie - 94)
Certificat de Spécialisation - Métiers du bar
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 12 places en 2026
Partager la page
Présentation de la formation
Le titulaire de ce certificat de spécialisation est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle.
- Il guide les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert.
- Il encaisse les paiements effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.
- Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement.
- Il assure le nettoyage et l'entretien du bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
Le barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème, etc…
Le candidat doit posséder le goût du contact, une bonne résistance physique pour s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout…), et maîtriser une langue étrangère (anglais).
La formation se déroule sur 36 semaines à partir du mois de septembre dont 12 semaines de période de formation en entreprise (stage) au cours de l'année.
Des cours d'enseignement professionnel et d'enseignement général sont dispensés à hauteur de 25 heures de cours hebdomadaires dont 21 heures d’enseignement professionnel.
Les enseignements sont les suivants :
- Technologie et connaissances produits
- Législation, TP service
- Séances de dégustation
- Séances de création de cocktails
- Entrainements à la réalisation de cocktails et analyse sensorielle
- Communication en anglais
- Gestion appliquée
- Culture générale et artistique
- Préparation aux concours (MAF…)
- Master class sur des marques ou des produits (Sirop Monin, Pernod Ricard…)
- Sorties et voyage pédagogiques (Vignoble de Cognac…)
- Possibilité de participer à des concours de marques ou généraliste
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Conseils aux candidats
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 20 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 10 % |
| Savoir-être | 30 % |
| Motivation | 30 % |
| Engagement et activités | 10 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Moyenne générale | position du candidat par rapport à la moyenne de sa classe | |
| niveau en langues vivantes étrangères | appréciations et résultats du candidat dans ces disciplines | |
| niveau dans les disciplines littéraires | appréciations et résultats du candidat dans ces disciplines |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Rubrique activités et centre d'intérêts et "engagement" de la fiche avenir Délégué, engagement citoyen et associatif | Appréciations des professeurs et qualité de la lettre de motivation | |
| acquis méthodologiques | champ "méthode de travail" de la fiche avenir et avis du conseil de classe |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Investissement dans la formation | Appréciations des professeurs, assiduité, ponctualité, mentions positives, fiche avenir |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Motivation | Lettre de motivation, avis du chef d'établissement sur la capacité du candidat à réussir dans la formation visée |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Engagements scolaires et extra-scolaires et curiosité | Rubrique activités et centre d'intérêts et "engagement" de la fiche avenir Délégué, engagement citoyen et associatif |
Les attendus nationaux
• Être titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• Faire preuve de créativité et d'innovation.
• S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.
Les attendus complémentaires
Le candidat doit posséder les compétences psycho-sociales suivantes:
- capacité de maitrise de soi
- capacité à prendre des décisions constructives
- capacité à gérer son stress et réguler ses émotions
- capacité à communiquer de façon constructive
- capacité à développer des relations constructives
- capacités à résoudre des difficultés
Les savoir-être suivants sont indispensables:
- assiduité
- ponctualité
- travail
- curiosité
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
12 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
23
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 12 candidats.
11 ont donc été refusés
12
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
3
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire en 2025.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuite d'études
Le titulaire du certificat de spécialisation pourra poursuivre des études en:
- BTS MHR
- Certificat de spécialisation Sommellerie
- BP Barman
- Licence…
Débouchés professionnels
L'objectif principal du certificat de spécialisation est l'insertion professionnelle.
Le titulaire peut exercer son activité dans des établissements de type:
- bars d’hôtel ou de restaurant
- bars à cocktails
- bars à thème
- bars spécialisés ou de commerce (sociétés commerciales de marques, cavistes, grande distribution)
- clubs de vacance
Il peut exercer aussi son activité dans le tourisme des spiritueux, en France ou à l’étranger.
Il peut devenir ambassadeur de marques de spiritueux.
Établissement
Lycée Montaleau
(Établissement public)
2 bis rue Pierre Semard
94370
Sucy-en-Brie
Téléphone de l'accueil : 01.45.90.25.13
https://lyceemontaleau.fr
Informations supplémentaires
Site du lycée :
http://lyceemontaleau.fr
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : ce.0942130e@ac-creteil.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0942130e@ac-creteil.fr
Contact du responsable pédagogique :
sophie.picaut@ac-creteil.fr