Carte d'identité de la formation
Lycée professionnel Edouard Branly (La Roche-sur-Yon - 85)
Certificat de Spécialisation - Métiers du bar
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 12 places en 2025
- 62 vœux confirmés en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
La formation au métier de barman se déroule pendant une année scolaire. Elle comprend 12 semaines d’immersion professionnelle en entreprise, avec une possibilité de 7 semaines à l'étranger (Espagne, Malte, Irlande…).
Le titulaire de ce CS est qualifié pour gérer un bar et accueillir la clientèle :
- Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de son établissement.
- Il réalise et crée des cocktails
- Il déguste et participe à des analyses sensorielles
- Il assure le service des différentes boissons simples
- Il oriente les clients dans le choix des boissons et cocktails qu'il prépare et sert.
- Il encaisse les paiements effectue le suivi des ventes et établit le relevé des ventes.
Le goût du contact, une bonne résistance physique pour s'adapter aux contraintes de service, une bonne présentation, un sens de la communication et une aptitude de travail en équipe , voire maîtrise d'une ou deux langues étrangères sont nécessaires pour exercer ce métier.
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.Apprentissage possible au-delà de la première année.
Possibilité de parcours mixé dans une entreprise conforme au référentiel de formation des métiers du bar.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Espagnol - Allemand
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Durant cette année de formation, vous pouvez vous engager dans différents évènements :
* Concours de bar : Meilleur Apprenti de France Barman, Concours National des Jeunes Talents du Bar, Trophée Spiribam, Concours Chartreuse, Concours Distillerie Vrignaud, Concours Pineau des Charentes, Concours Café Richard.
Ces concours vont vous permettre de mettre en pratique les compétences professionnelles acquises en centre de formation, de développer votre créativité via des créations de cocktails et d’échanger avec des professionnels du secteur, des membres des jurys et des partenaires.
* Masterclass, conférences et interventions de professionnels : Caraïbos, Café Richard, Maison Villevert, Chartreuse Diffusion, Calvados Dupont, Bacardi Martini…
Ces temps de formation sont propices aux découvertes des processus d’élaboration des produits du bar, des marques commerciales associées et de leurs utilisations dans la mixologie.
La conception de produits génériques contribue aussi à mettre en valeur les enseignements reçus : création de sirop, bitter, liqueur, bière…, sculpture de glaçons.
* Sorties et séjours pédagogiques de sites de production : Torréfacteur Albert, Cointreau, Giffard, Maisons de Cognac, Les frères Moine, Distillerie Vrignaud…
Ces temps d'échanges avec les professionnels du secteur permettent la constitution d'un réseau, ce qui favorise l'insertion professionnelle.
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires30 %
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Méthodes de travail10 %
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Savoir-être20 %
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Motivation30 %
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Engagement et activités10 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
Bien motiver son choix.
Mettre en valeur son investissement dans le parcours d'orientation formulé.
Démontrer de l'intérêt pour le secteur des métiers du bar, du domaine des spiritueux et des boissons.
Mettre en valeur une éventuelle pratique professionnelle dans ce secteur.
Faire preuve de curiosité et d'engagement.
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 30%
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Critère d'évaluation essentiel : Bulletins scolaires et appréciations des professeurs
Bulletins scolaires et appréciations des professeursÉléments évalués :
Bulletins scolaires
Vos compétences, méthodes de travail et savoir-faire comptent pour 10%
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Critère d'évaluation important : Appréciation des bulletins et fiche avenir.
Appréciation des bulletins et fiche avenir.Éléments évalués :
Bulletins scolaires - Fiche Avenir
Votre savoir-être compte pour 20%
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Critère d'évaluation très important : Ponctualité, sens de l'accueil, règles de savoir vivre, respect des personnes, respect des consignes...
Ponctualité, sens de l'accueil, règles de savoir vivre, respect des personnes, respect des consignes...Éléments évalués :
Bulletins scolaires Fiche avenir
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 30%
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Critère d'évaluation essentiel : Connaissance du métier, votre motivation, votre investissement dans la découverte du métier et votre projet professionnel.
Connaissance du métier, votre motivation, votre investissement dans la découverte du métier et votre projet professionnel.Éléments évalués :
Lettre de motivation
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%
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Critère d'évaluation important : Stages déjà effectués dans le domaine, job d'été dans la profession, engagement sportif et citoyen
Stages déjà effectués dans le domaine, job d'été dans la profession, engagement sportif et citoyenÉléments évalués :
Fiche avenir Lettre de motivation
Les attendus nationaux
• Être titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• Faire preuve de créativité et d'innovation.
• S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Cette formation n'a pas participé à la campagne Parcoursup 2024. Nous ne pouvons donc pas vous donner d'éléments chiffrés pour cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Brevet Professionnel Barman
Brevet Professionnel Sommelier
Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restaurant (ASCR)
BTS MHR
FCIL “Restauration Européenne”
Débouchés professionnels
L'employé barman peut travailler dans un hôtel, un bar à thème ou une discothèque. Après quelques années d'expérience, l'employé peut devenir chef barman dans un grand établissement ou prendre la direction d'un bar.
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée professionnel Edouard Branly
(Établissement public)
5 bd Edouard Branly
BP 259
85000
La Roche-sur-Yon
Téléphone de l'accueil : 02.51.24.06.06
http://branly.e-lyco.fr
Informations supplémentaires
Le Lycée Edouard Branly : un établissement polyvalent avec une section hôtelière très développée, du CAP au BTS.Trois restaurants d'application, un espace bar,un lieu de vie intérieur, un amphithéâtre pour réunions et séminaires, des salles d'activités pédagogiques équipées de matériel performant,un centre de ressources bien doté...
Un établissement en partenariat avec de nombreuses entreprises, ouvert à la culture à travers divers projets et favorisant l'apprentissage des langues par des échanges et déplacements en pays étrangers.
Scolarité gratuite,aides financières régionales.
Des facilités d'hébergement:à l'internat, en foyer de jeunes travailleurs(à proximité),en résidence universitaire, chez les particuliers.
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : ddfpt.0850028u@ac-nantes.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0850028u@ac-nantes.fr
Contact du responsable pédagogique :
ddfpt.0850028u@ac-nantes.fr