Carte d'identité de la formation
Lycée Alexandre Dumas (Hotelier) (Illkirch-Graffenstaden - 67)
Certificat de Spécialisation - Métiers du bar
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 15 places en 2025
- 104 vœux confirmés en 2025
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Découvrir la formation et ses caractéristiques
Présentation de la formation
La formation s'effectue sur 36 semaines en centre de formation et 12 semaines en entreprise.
En entreprise :
6 semaines en septembre - octobre
6 semaines en mars – avril
Exemples d’entreprises partenaires : Code Bar, le Douanier, Les Haras, L’alchimiste, Le Saxo, Drunky Storck Social Club, Sofitel Grande Ile*****, Sofitel Grand-Ducal***** Luxembourg, Royal***** Luxembourg.
Au lycée Alexandre Dumas :
20 heures d'enseignement professionnel par semaine :
- Atelier expérimental de mixologie : cocktails créations, produits maison, mise en place et préparation des bases de cocktails, …
- Séances de dégustations et analyses sensorielles
- Culture Professionnelle : technologie et connaissance des boissons, législation et gestion opérationnelle
- Travaux Pratiques en situation clientèle service : Bar d’application : commercialisation et réalisation des cocktails intemporels, Salon bar des élèves : développement d’un concept, création d’une carte sans alcool, gestion des approvisionnements et encaissement.
2 heures d’anglais - dont 1 heures de Co- animation français / anglais : Dégustations et commercialisation des boissons
Possibilité de participer à des concours de Bar (Meilleur Apprenti de France - MAF Barman, Concours National des Jeunes Talents du Bar, Trophée Spiribam, concours Master Cup Cafés Richard, Concours Chartreuse, Monin…)
Masterclass - conférences et interventions de professionnels (Monin, Pernod Ricard, Rhum Clément, Chartreuse, Caraïbos, Peureux Massenez, …)
Sorties pédagogiques sur des sites de production : Brasserie d’Uberach, Distillerie Metté, Distillerie Hepp…
Voyage pédagogique avec la classe CS Sommellerie
À savoir
Frais de scolarité
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros
Information : Bourse de l’enseignement scolaire
Cette formation donne accès, sous conditions, à une bourse nationale du second degré.- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Comprendre les critères d'analyse des candidatures
Quels sont les critères utilisés par l'établissement pour analyser votre candidature ?
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
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Résultats scolaires25 %
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Savoir-être25 %
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Motivation40 %
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Engagement et activités10 %
Cette grille permet d'indiquer le niveau d'importance accordé par la formation à chaque élément. Plus le pourcentage est élevé plus l'élément compte dans l'examen des candidatures.
L’examen des candidatures par les formations
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2025 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2025.
Conseils aux candidats
Les candidats devront habiter Strasbourg pour leur permettre d'assurer les périodes de stage en entreprise
Les métiers de service nécessitent beaucoup de motivation et une capacité à travailler en équipe. Il faut également être flexible en terme d'horaires avec des actions professionnelles à l'extérieur du lycée.
Tous les élèves et étudiants du lycée Alexandre Dumas doivent se conformer au règlement intérieur et porter obligatoirement la tenue d'école dans l'enceinte de l'établissement et, quand ils le représentent, en dehors.
L'assiduité et la ponctualité sont gages de réussite pour nos étudiants.
Anglais obligatoire
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur comptent pour 25%
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Critère d'évaluation très important : Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieur
Vos résultats scolaires ou obtenus dans l'enseignement supérieurÉléments évalués :
le français, l'anglais, l'économie gestion appliqué, l'enseignement professionnel et en option section européenne LV2 et art appliqué
Votre savoir-être compte pour 25%
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Critère d'évaluation très important : Méthode de travail, capacité à s'investir, autonomie, engagement et responsabilité au sein de l'établissement
Méthode de travail, capacité à s'investir, autonomie, engagement et responsabilité au sein de l'établissementÉléments évalués :
les remarques fiche avenir et bulletins
Votre motivation et la cohérence de votre projet comptent pour 40%
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Critère d'évaluation essentiel : présentation écrite de la motivation, syntaxe et qualité rédactionnelle, capacité à expliquer un projet motivé et argumenté
présentation écrite de la motivation, syntaxe et qualité rédactionnelle, capacité à expliquer un projet motivé et argumentéÉléments évalués :
lecture de la lettre de motivation
Vos engagements, vos activités et centres d’intérêt comptent pour 10%
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Critère d'évaluation important : Stages déjà effectués dans le domaine, engagement sportif et citoyen, activités et centres d'intérêt
Stages déjà effectués dans le domaine, engagement sportif et citoyen, activités et centres d'intérêtÉléments évalués :
lecture de lettre de motivation
Les attendus nationaux
• Être titulaire d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4.• Disposer de compétences en matière de communication orale et écrite.
• Disposer de compétences pour communiquer en langue étrangère et en particulier en anglais.
• Disposer de qualités relationnelles.
• Faire preuve de créativité et d'innovation.
• S'intéresser au secteur de la restauration et en particulier aux métiers du bar.
Consulter les modalités de candidature
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.Visualiser les chiffres d'accès à la formation
Cette formation n'a pas participé à la campagne Parcoursup 2024. Nous ne pouvons donc pas vous donner d'éléments chiffrés pour cette formation.
Poursuivre ses études et connaitre les débouchés
Poursuite d'études
Le titulaire d'un certificat de spécialisation métier du bar peut s'orienter vers une poursuite d'étude en brevet professionnel barman.
Débouchés professionnels
Le Barman peut exercer son activité dans des établissements de type bar d’hôtel ou de restaurant, bars à cocktails, bar à thème, bars spécialisés ou de commerce (sociétés commerciales de marques, cavistes, grande distribution) ou dans le tourisme des spiritueux.
Contacter et échanger avec l'établissement
Établissement
Lycée Alexandre Dumas (Hotelier)
(Établissement public)
2 rue Eugénie Brazier BP 80149
67400
Illkirch-Graffenstaden
Téléphone de l'accueil : 03.88.65.30.30
https://lyceealexandredumas.eu/
Informations supplémentaires
Le lycée dispose d'un internat.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : referent67.strg-sud4@ac-strasbourg.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
ce.0670087f@ac-strasbourg.fr
Contact du responsable pédagogique :
Marie-Pierre.Ostermann@ac-strasbourg.fr