Fiche Formation
CFA de la CCI du Maine et Loire - Centre P. Cointreau - site Angers (49)
Licence - Tourisme - Parcours Cuisine et Gastronomie
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 15 places en 2026
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Présentation de la formation
Les objectifs sont de former le candidat pour qu’il devienne le futur Chef et manager d’établissements gastronomiques.
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
1ère année : 6 400€ sous statut étudiant 2ème et 3ème années : contrat par apprentissage ou contrat de professionnalisation. Nous consulter pour les possibilités de prises en charge.
Par année pour les étudiants boursiers
La 1ère année s’effectue sous statut étudiant. Les 2ème et 3ème années sont accessibles sous contrats d’apprentissage, contrats de professionnalisation, pro A. Pour tout autre profil consultez-nous.
Information : Bourses de l'enseignement supérieur
L’inscription dans cette formation permet de demander une bourse sous conditions de critères sociaux à l’aide du dossier social étudiant.
Apprentissage possible au-delà de la première année.
La formation se prépare en 3 années.
Ce parcours peut être réduit à 2 années pour les titulaires d’un BTS MHR
En 1ère année, la formation se déroule en continue (avec deux stages d’immersion : 1 semaine en décembre, 4 semaines en juin)
En 2ème et 3ème année, la formation se déroule en alternance :
5 jours par semaine de formation en moyenne,
13 semaines par an en moyenne.
Lien informatif : Consultez le site d'information sur la mise en oeuvre de l'apprentissage dans cette formation- Langue vivante 1 : Pas de LV1
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
Candidature nécessaire également sur : www.cciformation49.fr
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
Les épreuves de validation du diplôme se déroulent en cours de formation et par épreuves terminales organisées à la fin de chaque semestre, conformément au règlement d’examen universitaire de ce diplôme.
Si le candidat obtient l’ensemble des unités d’enseignement à l’issue des six semestres, il valide son diplôme.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 10 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 20 % |
| Savoir-être | 25 % |
| Motivation | 40 % |
| Engagement et activités | 5 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Non utilisé | Les éléments pris en compte pour l’évaluation des critères sont les éléments matériels sur lesquels la commission va pouvoir s’appuyer pour évaluer les critères et donc apprécier les candidatures. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Non utilisé | Les éléments pris en compte pour l’évaluation des critères sont les éléments matériels sur lesquels la commission va pouvoir s’appuyer pour évaluer les critères et donc apprécier les candidatures. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Non utilisé | Les éléments pris en compte pour l’évaluation des critères sont les éléments matériels sur lesquels la commission va pouvoir s’appuyer pour évaluer les critères et donc apprécier les candidatures. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Non utilisé | Les éléments pris en compte pour l’évaluation des critères sont les éléments matériels sur lesquels la commission va pouvoir s’appuyer pour évaluer les critères et donc apprécier les candidatures. |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Non utilisé | Les éléments pris en compte pour l’évaluation des critères sont les éléments matériels sur lesquels la commission va pouvoir s’appuyer pour évaluer les critères et donc apprécier les candidatures. |
Les attendus
- Développer des compétences culinaires de haut niveau en lien avec les exigences du marché.
- Structurer des compétences et des connaissances en management, gestion et marketing.
Les conditions pour candidater
Sont autorisés à s'inscrire :
. Les candidats titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français des séries générales, technologiques ou professionnelles.
. Les candidats titulaires ou en préparation d'un DAEU.
. Les candidats titulaires ou en préparation d'un diplôme français de niveau IV hors baccalauréat.
. Les candidats ressortissants de l'U.E, de l'EEE, de la Confédération Suisse, de Monaco ou d'Andorre, titulaires ou en préparation d'un diplôme donnant accès à l'enseignement supérieur européen.
. Les candidats ressortissants de l'U.E, de l'EEE, de la Confédération Suisse, de Monaco ou d'Andorre, titulaires ou en préparation d'un équivalent au baccalauréat français (diplôme obtenu hors U.E).
N.B : Les candidats non ressortissants de l'U.E, de l'EEE, de la Confédération Suisse, de Monaco ou d'Andorre, titulaires ou en préparation d'un diplôme équivalent au baccalauréat français (U.E ou hors UE) ne passent pas par la plateforme Parcoursup, mais par la procédure DAP.
. Les candidats titulaires ou en préparation d'un diplôme français de niveau IV (hors baccalauréat, DAEU auxquels s'ajoute la capacité en droit pour les licences de droit) doivent faire l'objet d'une validation de leur diplôme par l'université.
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
10 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
128
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé tous les candidats (*)
16
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
11
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
(*) à l'exception de ceux dont le diplôme ne permet pas d'accéder à cette formation.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Poursuite d'études
Master dans Le secteur de l'hôtellerie et la restauration à tous les niveaux. Les diplômés multiplient leurs chances d'évoluer et d'accéder à des postes intéressants, en France comme à l'étranger.
Débouchés professionnels
Liste des métiers : Chef gérant, chef de cuisine, chef exécutif
Types d’entreprises : restaurants gastronomiques, structures de restauration et hôtelières de prestige nationales et internationales
La réussite des étudiants
-
Taux de passage en 2ème année
Données non disponibles
-
Taux de réussite en 3 ou 4 ans
Donnée non disponible
- Ministère de l'enseignement supérieur, de la recherche et de l'innovation (MESRI) - Systèmes d'information et d'études statistiques (SIES)
- Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire (MAA) /Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) - AgroSup Dijon/Eduter pour les données d’insertion professionnelles en BTSA
- MEN-MESRI/DEPP pour les pour les données d’insertion professionnelles en BTS
Ces statistiques nationales sont actuellement les plus récentes disponibles.
Établissement
CFA de la CCI du Maine et Loire - Centre P. Cointreau - site Angers
(Etablissement privé en contrat avec l’Etat / EESC)
132,av. de Lattre de Tassigny
CS 51030
49000
Angers
CEDEX 01
Téléphone de l'accueil : 02.41.20.49.00
http://www.cciformation49.fr
Informations supplémentaires
Locaux et matériels professionnels et pédagogiques, Self et cafétéria, proximité des transports en commun, centre de ressources, référent travailleur handicapé, assistante sociale ...
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Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : anne-marie.langer@maineetloire.cci.fr
Contact pour les questions administratives :
formation@maineetloire.cci.fr
Contact du responsable pédagogique :
formation@maineetloire.cci.fr
Contact : formation@maineetloire.cci.fr
Période de disponibilité de l'ambassadeur étudiant : formation@maineetloire.cci.fr
Discuter avec les étudiants est également un excellent moyen de bien s'informer avant de s'inscrire dans une formation.