Fiche Formation
Campus Belliard - CFA académique de Paris (Paris 18e Arrondissement - 75)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 24 places en 2026
Partager la page
Présentation de la formation
Rythme d’alternance : 2 semaines au CFA / 2 semaines en entreprise
Ce diplôme de niveau 5 est organisé au CFA Belliard en alternance en deux ans.
La première année d’enseignement au CFA est commune aux trois options (option A : Unités de Restauration, option B : Unités de Production culinaire, option C : Management d’Unités d’Hébergement) et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités.
La deuxième année est consacrée à la spécialisation: Option A ou Option B (dispensées à Belliard) ou option C (dispensée dans un établissement du réseau EHTP).
PROFIL & QUALITES INDISPENSABLES
- Vous êtes capable de travailler en autonomie et de prendre des initiatives.
- Vous avez déjà le sens de l’organisation, vous assurez la responsabilité d'un service.
- Vous aimez communiquer, organiser, diriger, contrôler et animer une équipe.
- Vous êtes respectueux des règles fondamentales d’hygiène.
FORMATION AU CFA
Le BTS MHR est préparé dans le cadre d’un contrat d’apprentissage.
L’apprenti suit un cursus complet en première année avec les trois matières professionnelles : restaurant, cuisine et hébergement.
La deuxième année s’effectue dans l’option choisie par l’apprenti : option A, Unités de Restauration ou option B, Unités de Production culinaire.
1350 heures de formation sont dispensées par le CFA pendant les 2 ans à raison de 2 semaines au CFA suivies de 2 semaines en entreprise sur l'année scolaire de septembre à juin.
Le coût de la formation étant pris en charge par les OPCO, aucun frais de formation n'est à la charge de l'apprenti.
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
L'établissement organise des sessions de Techniques de Recherches d'Emploi sur la base de son vivier d'entreprises partenaires.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le lundi 15 juin 2026 et le mardi 30 juin 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le lundi 07 septembre 2026 et le mercredi 30 septembre 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : anglais
- Langue vivante 2 : espagnol
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Conseils aux candidats
En fonction des expériences passées : Jounées Portes Ouvertes, réunions d'informations, stages professionnels.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 10 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 25 % |
| Savoir-être | 25 % |
| Motivation | 25 % |
| Engagement et activités | 15 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Indication géographique | Diplôme obtenu |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Examen d'évaluation de la scolarité | Examen d'évaluation de la scolarité |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Sur la base de l'entretien de motivation et de la présentation générale | Sur la base de l'entretien de motivation et de la présentation générale |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Sur la base de l'entretien de motivation et de la présentation générale | Sur la base de l'entretien de motivation et de la présentation générale |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Sur la base de l'entretien de motivation et de la présentation générale | Sur la base de l'entretien de motivation et de la présentation générale |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Poursuite d'études
Le BTS Management en Hôtellerie Restauration (BTS MHR) forme des professionnels pouvant intervenir dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes que ce soit en France ou à l’étranger.
Vous pourrez occuper un poste évolutif de management et intervenir dans le bon fonctionnement d'un service d'hôtellerie ou de restauration. Vous saurez concevoir une carte, réaliser des plats, définir des coûts, organiser des réceptions et des soirées à thème, gérer du personnel, assurer la communication interne et externe.
A l'issue des deux années, l'apprenti aura la possibilité de suivre et de présenter les deux autres options du BTS MHR (uniquement pour la partie professionnelle).
La poursuite d’études est possible en Licence Professionnelle (1 an).
Débouchés professionnels
Vous pourrez occuper un poste évolutif de management et intervenir dans le bon fonctionnement d'un service d'hôtellerie ou de restauration. Vous saurez concevoir une carte, réaliser des plats, définir des coûts, organiser des réceptions et des soirées à thème, gérer du personnel, assurer la communication interne et externe.
Établissement
Campus Belliard - CFA académique de Paris
(Établissement public)
135 rue Belliard
75018
Paris 18e Arrondissement
Téléphone de l'accueil : 0140259393
https://campusbelliard.fr/
Informations supplémentaires
Le lycée des métiers de la gastronomie durable (Belliard) se situe dans le 18ème arrondissement à coté de la Porte Montmartre, facile d'accès avec 3 lignes de métro, 7 lignes de bus et 1 ligne de tramway arrêt Angelique Compoint.
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : handicap.cfabelliard@gmail.com
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
Julie.Martin1@ac-paris.fr
Contact du responsable pédagogique :
thierrymounier92@gmail.com