Fiche Formation
ENILEA-CFA-CAMPUS Mamirolle (25)
BTS - Agricole - QUalité, ALimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire (BioQUALIM) produits laitiers - en apprentissage
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation n’ouvrant pas droit aux bourses
- 32 places en 2026
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Présentation de la formation
Formation par voie d'alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation) sur 2 ans à raison de 20 semaines par an en centre de formation ; le reste du temps est consacré à la formation professionnelle en entreprise, encadrée par le maître d'apprentissage ou le tuteur.
L'établissement met en œuvre un enseignement par capacités, à partir de situations professionnelles vécues par l'apprenti en entreprise comme en CFA. : fabrication et conditionnement de produits laitiers, contrôles des matières premières et produits finis , conduite et maintenance d’installations, gestion de production et management, communication.
L'accent est mis notamment sur les différentes technologies fromagères et l'innovation alimentaire.
L'enseignement s'appuie sur les sciences (Mathématiques, physique, biochimie, microbiologie) et sur les matières plus générales (économie,communication professionnelle, anglais, éducation socio-culturelle.
L'Espace d'Initiative Local (EIL) est consacré à l’adaptation des processus de fabrication de fromages en technologie lait cru.
L'établissement fait une place importante aux travaux pratiques et aux travaux dirigés (40% des enseignements), et dispose d'un plateau technique avec des équipements professionnels pour la fabrication et le contrôle des produits laitiers et le pilotage de la production.
Les apprentis sont sensibilisés et associés à la maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, en CFA lors des activités pratiques et en entreprise.
L'équipe pédagogique entretient des liens étroits avec les maîtres d'apprentissage pour optimiser la formation.
Apprentissage
Pour avoir le statut d’apprenti et être rémunéré, vous devez trouver un contrat d’apprentissage.
Nous vous conseillons de rapidement contacter la formation choisie pour démarrer vos démarches d’inscription et de recherche de contrat.
Vous pouvez aussi consulter notre dossier d’aide
.
Accompagnement à la recherche de contrat
Ateliers collectifs durant les congés d'hiver et de printemps proposant accompagnement à la rédaction du CV et lettre de motivation, et à la prise de contact avec les entreprises recherchant des alternants.
Cet accompagnement peut être également réalisé en individuel sur demande (en présentiel ou à distance).
Accompagnement individuel lors du Job Dating du 2 avril 2025 pour la mise en relation avec les entreprises présentes.
Les étudiants seront convoqués par : Courrier électronique et postal
Période des convocations : entre le lundi 19 janvier 2026 et le mardi 30 juin 2026
Période des sessions d'accompagnement : entre le mardi 20 janvier 2026 et le vendredi 10 juillet 2026
Des entreprises recrutent régulièrement en apprentissage
Période favorable à l'embauche : de janvier à avril
Pour calculer votre salaire : consulter le simulateur de rémunération du site alternance.gouv.fr .
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais - les frais sont à la charge de l'employeur
Les formations donnant lieu à rémunération ne sont pas éligibles aux bourses.
- Langue vivante 1 : Anglais
- Langue vivante 2 : Pas de LV2
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : B2
L’attribution des places à l’internat n’est pas gérée sur Parcoursup pour cette formation.
Pour plus d'informations, prenez contact avec l'établissement.
L'entretien en amont de la formation permet
- d'identifier les connaissances du candidat pour réussir son entrée en formation. En cas de besoin, le candidat se voit prescrire un parcours de formation complémentaire sur la plateforme de formation à distance WEBALIM.
- D’identifier les capacités générales du candidat : travail en autonomie, travail en équipe, organisation personnelle, anticipation,
- D'identifier les entreprises d'accueil les plus favorables à la réussite du candidat (localisation, type de production, type d'organisation…) ; cet entretien est la première étape du dispositif d'accompagnement à la recherche de contrat d'alternance.
Durant la formation, le suivi de l'apprenti permet de formaliser les besoins d'accompagnement individuel ; il est réalisé au travers du module d’accompagnement pédagogique personnalisé et des bilans de formation. Il peut engendrer des parcours d'autoformation sur la plateforme WEBALIM, le renforcement de connaissances en petit groupe et la mobilisation du maître d'apprentissage.
Sur les 3 dernières sessions d'examen
- 78 % des apprentis présentés aux épreuves terminales ont été diplômés
- Taux de rupture de contrat avec abandon de formation : 12%.
- 90% d’apprentis satisfaits de leur formation
L'accompagnement à l'insertion professionnelle est réalisé en partenariat avec l'Association des Anciens Élèves (carrefour des métiers, plateforme d’emploi www.eniljob.fr) et lors du job dating en fin de seconde année.
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Rapport public
Conseils aux candidats
Ne pas hésiter à solliciter le CFA pour être mis en relation avec des professionnels de l'agroalimentaire pour découvrir les métiers.
Apporter une attention particulière à la rédaction de la lettre de motivation.
Commencer les recherches d'entreprise d'accueil le plus tôt possible. Prendre rapidement contact avec le CFA pour votre accompagnement à la recherche d'entreprise.
Participer au Job Dating alternance d'avril 2025 prévu sur le campus de Besançon-Mamirolle.
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 30 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 20 % |
| Savoir-être | 20 % |
| Motivation | 30 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Bulletins - Scientifique | Notes dans les matières scientifiques: mathématiques, physique-chimie, SVT | |
| Bulletin - Général | Notes dans les matières générales/ Français, anglais, économie, ESC |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Parcours | Parcours académique, diplômes obtenus |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Appréciations | Appréciations des enseignants sur les bulletins et fiche avenir |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Motivation | Cohérence du projet, adéquation avec le BTSA BioQualim spécialité produits laitiers et l'alternance |
Les attendus nationaux
S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires et plus particulièrement de produits laitiersS’intéresser 'à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative.
S'intéresser à la valorisation des productions agricoles, en particulier laitières, sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court.
S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques).
Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques
Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter.
Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet.
Les attendus complémentaires
A l'issue de la formation, le candidat doit être en capacité de tenir en autonomie un poste de technicien de fabrication/conditionnement de produits laitier ou de fromages au sein de différents types d'entreprise (fermière, artisanale, industrielle).
Les conditions pour candidater
Les candidats, titulaires ou en préparation d'un baccalauréat français ou d'un titre admis en équivalence, sont autorisés à s'inscrire.
Poursuite d'études
Pour les sessions 2024 et 2025, en moyenne, 70% des apprentis ont réalisé une poursuite d'études et 30% des apprentis occupaient un emploi 6 mois après la fin de la formation.
- Licences professionnelles dans les domaines techniques et scientifiques : Qualité, Recherche et Développement, Innovation, Boissons alcoolisées, Produits de Terroirs, Technologie fromagère, Management des entreprises laitières, Gestion des procédés…
- Licences universitaires LMD,
- Classe préparatoire aux écoles d'ingénieur (Institut Agro, ENSAIA...) ou vétérinaires
- Certificats de spécialisation
Débouchés professionnels
Notre service www.eniljob.fr (environ 750 offres d'emploi par an), permet l'accès rapide aux emplois disponibles en agroalimentaire, en France comme à l'étranger et dans différents types d'entreprises.
Les emplois cibles de ce BTS sont principalement :
Fromager
Technicien de fabrication et le conditionnement des produits laitiers, mais il est possible d'accéder aux autres métiers de technicien : laboratoire, qualité, recherche et développement, commercial….. Ces emplois sont proposés par des entreprises alimentaires de toutes tailles: fermière, artisanale, PME, industrielle.
Les diplômés trouvent également des postes chez les fabricants de matériel et d’additifs/auxiliaires technologiques pour la transformation alimentaire.
Ces postes étant en tension au niveau du marché du travail, les apprentis trouvent facilement des postes correspondant à leur qualification en France comme à l'étranger.
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
2000 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
ENILEA-CFA-CAMPUS Mamirolle
(Établissement public)
15 GRANDE RUE
25620
Mamirolle
Téléphone de l'accueil : 03.81.55.92.00
http://www.enilea.fr/
Informations supplémentaires
Découvrez les formations et la vie à ENILEA
Accompagnement proposés: recherche de contrat d'alternance, réussite scolaire, poursuite d'études et à l'insertion professionnelle
Journées Portes Ouvertes des 6 décembre 2025 (MATIN) 31 janvier 2026 ( LA JOURNEE) et 25 avril 2026 (MATIN)
Jobdating alternance: mercredi 25 mars 2026 de 9h00 à 16h00 - CCI de Besançon
journées immersion Contact: recrutement.mamirolle@educagri.fr
Possibilité d'entretien et de visite de l'établissement sur rendez-vous .
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : benoit.lalardy@educagri.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
recrutement.mamirolle@educagri.fr
Contact du responsable pédagogique :
recrutement.mamirolle@educagri.fr