Fiche Formation
Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier (Nice - 06)
BTS - Services - Management en hôtellerie restauration
Carte d'identité de la formation
Établissement
Formation
- Formation sélective
- Formation ouvrant droit aux bourses
- 90 places en 2026
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Présentation de la formation
Objectifs de la formation: dans la continuité du bac "STHR", Bac Pro Service ou Cuisine et de la MAN, le BTS MHR a pour objectif de former les futurs cadres de l'Hôtellerire Restauration. la première année est commune avec des enseignements professionnelles dans les 3 domaines. La 2e année est consacrée à la spécialisation dans l'une des 3 options:
option A: management d'unité de restauration
option B: management d'unité de production culinaire
option C: management d'unité d'hébergement
Le titulaire d'un BTS MHR intervient dans le secteur de l'hötellerie , de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l'option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l'hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes différentes selon le type d'entreprise.
ce BTS comprend 16 semaines de stage en entreprise obligatoire d'avril à août en fin de première année.
Les étudiants doivent porter la tenue vestimentaire exigée par l'établissement conforme au réglement intérieur ainsi que les tenues vestimentaires professionnelles
Il est également à prévoir d'être équipé d'un ordinateur portable pour le suivi des cours.
À savoir
Frais de scolarité
Note : Sauf indication contraire les sommes indiquées sont en euros.
Par année
Aucun frais
Par année pour les étudiants boursiers
Aucun frais
Information : Bourses de l'enseignement supérieur
L’inscription dans cette formation permet de demander une bourse sous conditions de critères sociaux à l’aide du dossier social étudiant.
- Langue vivante 1 : ANGLAIS
- Langue vivante 2 : ESPAGNOL - ITALIEN- ALLEMAND
- Niveau de français requis pour s'inscrire à la formation : C1
module d'accompagnement en méthodologie, eco-gestion et langues (LV2) pour les élèves issus d'un bac professionnel.
L’examen des candidatures
Ce sont les enseignants de la formation qui analysent votre candidature dans le cadre d’une commission d'examen des vœux (ou jury) constituée principalement de professeurs. Cette commission définit les modalités et les critères d'analyse des candidatures renseignés sur cette fiche. Parcoursup n’analyse aucune candidature.
Les formations analysent les candidatures en avril-mai 2026 à partir des critères qu’elles ont définis et de leur niveau d’importance. Une fois l’analyse des candidatures terminée, chaque formation transmet son classement à Parcoursup afin que les candidats puissent consulter les réponses des formations à tous leurs vœux à compter du 2 juin 2026.
Rapport public
Conseils aux candidats
les recommandations suivantes ont été faite par la commission d'examen des voeux apportant des précisions et des garanties sur l'attribution
des notes. Ces informations étaient données à tout candidat en faisant la demande.
Recommandations
Projet de formation motivé
Lorsqu’il est absent = 0/20. Présent mais sans élément apparent en lien avec nos formations (souvent un copier-coller) = 05/20. Personnalisé avec des arguments en référence à la formation demandée entre 10 et 18/20. Personnalisé en plus des arguments, on identifie des expériences ou stages dans la filière avec un projet bien défini = de 15 à 20/20
Origine Jeanne et Paul Augier ou 06 :
Nous recommandons de mettre un 20/20 pour les lycéens de J&P.Augier ce qui signifie que nous sommes attentifs à l’égard de nos élèves et un 15/20 pour les élèves des lycées de notre département
Grille d’analyse des candidatures définie par la commission d'examen des voeux de la formation
| Résultats scolaires | 40 % |
|---|---|
| Méthodes de travail | 10 % |
| Savoir-être | 10 % |
| Motivation | 30 % |
| Engagement et activités | 10 % |
| Au total | 100 % |
Détails de la grille d’analyse des candidatures par la commission
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| langues vivantes | moyenne annuelle de terminale | |
| moyenne générale | résultats dans les matières scientifiques , et gestion. Les résultats en LV sont aussi observés de près. les notes obtenues à l'EAF sont aussi prises en compte car cela peut être un bon indicateur ( au regard des indicateurs explicités dans la partie attendus locaux ci-dessus) |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| Fiche avenir | avis du chef d'établissement et des professeurs principaux |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| esprit d'équipe | prise en compte en TP notamment |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| cohérence du projet | lettre de motivation bien argumentée |
| Éléments évalués | Critères retenus par la commission d'examen des voeux | |
|---|---|---|
| engagement citoyen | note d'engagement citoyen | |
| engagements autres | activités et engagements sportifs, solidaires, etc.. |
Les attendus nationaux
S'intéresser aux métiers de la restauration et de l'hôtellerieDisposer de compétences relationnelles propres aux métiers des services et de la relation client
Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Disposer de capacités d'organisation et d'autonomie
Disposer de compétences en matière de communication écrite et orale
Disposer de compétences dans au moins deux langues vivantes étrangères, dont l'anglais comme langue obligatoire
Être capable d’adopter des comportements et des codes professionnels
Les conditions pour candidater
Seuls les candidats scolarisés dans les séries de terminales ci-dessous, ou titulaires d'un baccalauréat de ces séries, sont autorisés à s'inscrire :
Série Hôtellerie
Série Sciences et Technologies de l'Hôtellerie et de la Restauration
Série Professionnelle, spécialité Commercialisation et services en restauration
Série Professionnelle, spécialité Cuisine
Série Professionnelle, spécialité Restauration
Série Mise à Niveau Hôtellerie
Série Mise à niveau en hôtellerie-restauration
Les chiffres présentés dans tous les tableaux et graphiques ici sont calculés pour chaque année à la fin de la phase principale d'admission, mi-juillet.
90 places offertes par la formation en 2025Les chiffres globaux d'accès à cette formation en 2025
Étape de lecture : 1 Tous les candidatsCalculés sur l'ensemble des candidats en 2025
634
candidats ont postulé à cette formation
La formation a classé 358 candidats.
276 ont donc été refusés
275
candidats ont pu recevoir une proposition d'admission
Les candidats ont refusé ou accepté cette formation
79
candidats ont choisi d'intégrer cette formation
Cette formation a été présente en phase complémentaire pour les bacheliers technologiques en 2025.
En savoir plus sur l'accès à la formation selon mon profil
Les données qui me seront présentées ci-dessous concernent les lycéens de terminale seulement.
Elles ne sont pas comparables avec les données du bloc d'étape de lecture 1 qui concernent tous les candidats à cette formation.
Action mise en œuvre pour favoriser l’égalité d’accès dans l’enseignement supérieur
-
Taux minimum de lycéens boursiers fixé pour cette formation en 2025 : 13%
-
Taux minimum de bacheliers professionnels pour cette formation de BTS en 2025 : 30%
Poursuite d'études
Poursuite d'études :
Après les 2 ans de formation, le titulaire du BTS MHR peut poursuivre :
- en licence professionnelle,
- dans une formation post-BTS apportant une spécialisation (sommellerie, barman..),
- en université ou IUT
- Magistère d'Hôtellerie
Débouchés professionnels
Débouchés :
Le titulaire du BTS MHR, selon l'organisation de l'entreprise et l'expérience acquise durant son cursus peut accéder, en fonction de son option aux métiers suivants:
option A: Maître d'hôtel, premier maître d'hôtel, sommelier, chef barman...
option B: demi chef de partie, chef de partie, second de cuisine...
option C : assistant(e) gouvernant(e), gouvernant(e) d'étages, chef de brigade de réception, assistant chef de réception...
les activités professionnelles s'organisent autour de5 pôles:
- Production de services en hôtellerie restauration
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Management opérationnel de la production de services en hôtellerie restauration
- Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration
- Entrepreneuriat en hôtellerie restauration
La réussite des étudiants
-
Taux de passage en 2ème année
Taux : 88.2% tous bacs confondus
-
Taux de réussite en 2 ou 3 ans
66.4% tous bacs confondus
- Ministère de l'enseignement supérieur, de la recherche et de l'innovation (MESRI) - Systèmes d'information et d'études statistiques (SIES)
- Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire (MAA) /Direction générale de l'enseignement et de la recherche (DGER) - AgroSup Dijon/Eduter pour les données d’insertion professionnelles en BTSA
- MEN-MESRI/DEPP pour les pour les données d’insertion professionnelles en BTS
Ces statistiques nationales sont actuellement les plus récentes disponibles.
L'insertion professionnelle des étudiants
Devenir des élèves en sortie du BTS :
Management en hôtellerie restauration
Pour l'établissement Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier
24%
sont en emploi salarié en France
Tout secteur d’activité confondu en emploi salarié privé et public.
41%
poursuivent leur formation
En poursuite d’étude, redoublement, changement de filière.
35%
sont dans une autre situation
En recherche d’emploi, en auto-entreprise, à l’étranger, etc …
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotions 2023 et 2024. En savoir plus sur les données
Salaire indicatif un an après la sortie des études
Sur toute la France
1800 €
Salaire médian net par mois
Ces données sont issues des dispositifs InserJeunes et InserSup , promotion 2022. En savoir plus sur les données
Attention, ces salaires sont indicatifs et observés à l'échelle de la France.
Il existe une grande variabilité selon les territoires, les conditions de travail et les entreprises.
Les données affichées présentent :
- Le salaire médian, qui divise les salariés en deux populations égales, avec 50% des salariés gagnant moins et 50% gagnant plus.
- La fourchette de salaire des 50% de salariés les plus proches du salaire médian, c'est-à-dire entre les 25% des salaires les plus bas et les 25% les plus hauts.
Les salaires sont des salaires nets (avant impôt sur le revenu), par mois, en équivalent temps-plein, observés 12 mois après la sortie de formation.
Établissement
Lycée des Métiers - Hôtelier et Tourisme Jeanne et Paul Augier
(Établissement public)
163 bd René Cassin
06200
Nice
Téléphone de l'accueil : 04.93.72.77.77
https://www.lycee-hotelier-nice.fr/accueil
Informations supplémentaires
Lycée des métiers du Tourisme de l'Hôtellerie et de la Restauration à vocation internationale
Rechercher une personne avec qui échanger
Sur l'accompagnement pour les situations de handicap
Possibilité d'aménagement de la scolarité pour les personnes en situation de handicap.
Référent handicap : nathalie.brissiaud@ac-nice.fr
Sur la formation et son organisation
Contact pour les questions administratives :
0060034e@ac-nice.fr
Contact du responsable pédagogique :
0060034e@ac-nice.fr